Экологически чистый продукт это

Environmentally-friendly-product

Тем, кто предпочитает есть натуральные и, по возможности, экологически чистые продукты, есть смысл чаще включать в рацион кальмары. Эти моллюски живут в море, они не подвержены воздействию человека, их пока не выращивают в садках с применением генной инженерии, антибиотиков и вредных добавок. Кальмар низкокалорийный и при этом очень богат белком, кальцием, фосфором, а также йодом и селеном, которых очень недостаёт жителям нашей страны. Их можно есть и в пост. Кальмары — привычный для всех продукт. Но все ли тонкости обращения с ним вы знаете?

  • Покупать лучше не симпатичные беленькие тушки кальмара, а неочищенные, с кожицей. Если кожицы на тушке нет, значит, продукт уже прошёл обработку паром и при приготовлении может оказаться жёстким. Самыми вкусными считаются тушки 15 см в длину и весом не более 250 — 300 г. Их мясо гораздо вкуснее и нежнее.
  • У правильно замороженного кальмара кожица коричневатая без повреждений (допускается два — три разрыва). Если она расползлась и висит лохмотьями, значит кальмар подвергался заморозке несколько раз.
squid
  • Очищенные кальмары желательно перед приготовлением отбить с обеих сторон, чтобы размягчились крепкие кольцевые мышцы. Тогда мясо кальмара будет более мягким. А чтобы сделать его более сочным, замаринуйте его заранее, как мясо. Порежьте кружочками и обмажьте смесью из растительного масла, горчицы и уксуса.
  • Как и курица, кальмар не терпит долгой термической обработки. Если готовить его больше 2 минут, он не только становится резиновым и безвкусным, но и теряет половину своих питательных свойств. Если вы добавляете его в сложные блюда, кладите кальмара за 10 минут до окончания приготовления.
  • Особенно хорошо мясо кальмара сочетается с укропом, чесноком, каперсами, томатами и анчоусами. Если вы захотите кого — нибудь удивить необычным кальмаром, отварите его в белом вине или молоке, смешанном с лимонным соком. Попробуйте, и возможно, кальмары станут вашим любимым продуктом.

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

As you found this post useful...

Follow us on social media!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *